Žižula – zapomenuté dalmatské superovoce

Každé září se v Dalmácii opakuje tichý rituál: místní sbírají malé, kulaté načervenalé plody z trnitých keřů a buď je jedí čerstvé, nebo je suší na zimu.

Je to žižula (Ziziphus jujuba), anglicky jujube, česky také čínská datle. V Číně se pěstuje už přes 4 000 let, do Itálie ji podle Plinia Staršího přivezli ze Sýrie za císaře Augusta a odtud se rozšířila po Středomoří.

Jak chutná?
Čerstvá žižula je křupavá jako jablko a chutná sladkokysele. Jak dozrává a schne, svraští se a získá lepkavou datlovou sladkost. Chuť je někde mezi jablkem, datlí a sušenou švestkou.

Kde ji najdete
- Trhy v Šibeniku a ve Vodicích (od konce srpna do října) – hledejte sáčky s čerstvou nebo sušenou žižulou
- Stromy u cest – rostou divoce podél pobřežních kopců a plody může trhat každý
- Místní obchody – sušená žižula se prodává jako pamlsek, někdy kandovaná

Čím je zdravá
Žižula je mimořádně bohatá na živiny: má hodně vitaminu C (podle odrůdy od zhruba stejného množství jako pomeranč až po několikanásobek) a antioxidantů. V tradiční čínské medicíně se používá na podporu spánku a proti úzkosti, první studie to naznačují, jasné důkazy ale zatím chybí.

Jak se jí
- Čerstvá: omýt a jíst jako třešně, pecku vyplivnout
- Sušená: jako pamlsek nebo přidat do bylinných čajů
- V rakiji: v některých dalmatských domácnostech žižulu louhují v pálence na hřejivý zimní likér

Pokud pojedete do Dalmácie v září, žižulu na trhu určitě ochutnejte. Je to jeden z těch drobných, opravdových dalmatských zážitků, které většina turistů mine.